【事實釐清】網傳「最近可能有大盤中盤囤積過期雞蛋釋出，暫時不吃雞蛋免得買到壞蛋」？
【報告將隨時更新 2023/3/30版】 社群平台和通訊軟體從3月27日起流傳，「大盤中盤近期將釋出過期壞蛋」等傳言，傳言甚至呼籲民眾近期不要買散裝蛋、不要去小攤吃蛋等，甚至發起拒吃臭蛋等說法。蛋商及業者受訪時指出，「盤商囤蛋」說法並不符合業界實務，也會徒增冷藏成本。查核中心也請專家說明分辨雞蛋新鮮度的方法，提供讀者參考。 一、蛋商與業者表示，近期缺蛋嚴重，盤商根本收購不到雞蛋，難以囤蛋；對盤商來
缺蛋早有預謀，大盤中盤蛋商配合中國撒野黨遂行中共認知戰，企圖製造執政無能負面假象，現囤積的雞蛋已逐漸地釋出，已不新鮮對身體健康堪慮。請大家暫時不去買蛋，麵攤與小吃的滷蛋也暫不要食用以確保自己是健康。要買最好買有日期的蛋，散蛋就暫不要買…
缺蛋早有預謀，大盤中盤蛋商配合中國撒野黨遂行中共認知戰，企圖製造執政無能負面假象，現囤積的雞蛋已逐漸地釋出，已不新鮮對身體健康堪慮。請大家暫時不去買蛋，麵攤與小吃的滷蛋也暫不要食用以確保自己是健康。要買最好買有日期的蛋，散蛋就暫不要買…
缺蛋早有預謀，大盤中盤蛋商配合中國撒野黨遂行中共認知戰，企圖製造執政無能負面假象，現囤積的雞蛋已逐漸地釋出，已不新鮮對身體健康堪慮。請大家暫時不去買蛋，麵攤與小吃的滷蛋也暫不要食用以確保自己是健康。要買最好買有日期的蛋，散蛋就暫不要買…
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｜originally written by 張鳳軒
社群平台和通訊軟體從3月27日起流傳，「大盤中盤近期將釋出過期壞蛋」等傳言，傳言甚至呼籲民眾近期不要買散裝蛋、不要去小攤吃蛋等，甚至發起拒吃臭蛋等說法。蛋商及業者受訪時指出，「盤商囤蛋」說法並不符合業界實務，也會徒增冷藏成本。查核中心也請專家說明分辨雞蛋新鮮度的方法，提供讀者參考。
一、蛋商與業者表示，近期缺蛋嚴重，盤商根本收購不到雞蛋，難以囤蛋；對盤商來說，早從農曆年前蛋價已變高，手上有蛋，多為儘快出售，囤蛋會有冷藏成本、雞蛋水分蒸發變輕或保存風險，「中大盤商要囤蛋到過期求變現」的說法並不合理，也不符合近期市場情況。
二、傳言提及「未標示的散裝蛋恐買到壞蛋」，養雞協會建議，一般在常溫下雞蛋可以保存20天，散裝蛋的原始包裝會有雞蛋溯源標籤，可查詢到雞蛋的生產畜牧場與保鮮日期，若消費者在購買散裝蛋時若有保存期限的疑慮，可以直接向商家詢問相關資訊。
三、雞蛋在常溫之下的保鮮期受到氣溫影響很大，天氣越熱，雞蛋保鮮期就越短。民眾可透過光照法檢查雞蛋氣室大小、搖晃雞蛋感受蛋白濃稠度、浸水法、觀察蛋黃蛋白狀態等方式，來辨別雞蛋的新鮮度。
一、蛋商與業者表示，近期缺蛋嚴重，盤商根本收購不到雞蛋，難以囤蛋；對盤商來說，早從農曆年前蛋價已變高，手上有蛋，多為儘快出售，囤蛋會有冷藏成本、雞蛋水分蒸發變輕或保存風險，「中大盤商要囤蛋到過期求變現」的說法並不合理，也不符合近期市場情況。
二、傳言提及「未標示的散裝蛋恐買到壞蛋」，養雞協會建議，一般在常溫下雞蛋可以保存20天，散裝蛋的原始包裝會有雞蛋溯源標籤，可查詢到雞蛋的生產畜牧場與保鮮日期，若消費者在購買散裝蛋時若有保存期限的疑慮，可以直接向商家詢問相關資訊。
三、雞蛋在常溫之下的保鮮期受到氣溫影響很大，天氣越熱，雞蛋保鮮期就越短。民眾可透過光照法檢查雞蛋氣室大小、搖晃雞蛋感受蛋白濃稠度、浸水法、觀察蛋黃蛋白狀態等方式，來辨別雞蛋的新鮮度。
References
https://tfc-taiwan.org.tw/articles/8967https://tfc-taiwan.org.tw/articles/8967
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