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香蕉有直的形狀和彎的形狀兩種，是因為香蕉的生長環境導致的，香蕉在它不斷的成熟過程中，接受的光照也會越來越多，而香蕉接受的光照越多，就會使它的形狀慢慢的變彎，最終香蕉完全成熟的時候，看上去就會特別的彎。而比較直的香蕉，就是因為光照的時間比較短，換句話說就是在它還不夠成熟的時候就被摘在下來了，這種直的香蕉看上去會有一點綠色，口感也是比較生澀的。
原文網址：https://71a.xyz/dZakjX
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｜originally written by Ann
1. 香蕉彎曲的原因，是由於果實有「背地性」，但果軸有「向地性」，形狀雖與成熟過程有關，但非因光照。
2. 農糧署表示，香蕉有「自然後熟」作用，若讓香蕉自然熟成，反而顏色較無法一致且口感品質不佳，果皮也會容易裂開，因此市售的香蕉，大多以低溫催熟，不會等到完全成熟才採摘。香蕉是否成熟，主要以顏色而非形狀判斷，黃色香蕉由於抗性澱粉轉換為糖分，因此吃起來較為香甜。
2. 農糧署表示，香蕉有「自然後熟」作用，若讓香蕉自然熟成，反而顏色較無法一致且口感品質不佳，果皮也會容易裂開，因此市售的香蕉，大多以低溫催熟，不會等到完全成熟才採摘。香蕉是否成熟，主要以顏色而非形狀判斷，黃色香蕉由於抗性澱粉轉換為糖分，因此吃起來較為香甜。
References
「長斑」的香蕉不只更甜：顏色除了看熟度，功效更不同https://tw.news.yahoo.com/長斑-的香蕉不只更甜-顏色除了看熟度-功效更不同-040000810.html
吃香蕉可以解便祕 該吃黃色還是綠色香蕉才通便？營養師給正解
https://health.tvbs.com.tw/nutrition/323594
食品營養特區：閱讀香蕉
https://www.jtf.org.tw/nutrition/health/Banana_01.asp
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財團法人董氏基金會 / 食品營養組
◆ 香蕉怎麼是彎彎的？ 因為香蕉果指有背地性，喜歡朝上生長；而果軸卻有向地性，朝地面伸長。這兩種作用集合在一起時，香蕉就長成彎彎的樣子了！ ◆ 香蕉為什麼要催熟？ 香蕉成熟時，果皮很容易裂開，不耐搬運及貯藏，所以果農在香蕉7、8分熟時就採收了。剛採收的香蕉味道很澀，要經過「催熟作用」，使香蕉「熟成」，以具有綿密香滑的口感，才能供應上市。 催熟的方法有許多種，從前是把香蕉放在甕裡或密室裡，燃燒線香燻
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查謠言詐騙