6歲男孩不幸【腎衰竭】,媽媽每天早上給他吃這個,很多人喜歡給孩子吃
現在不少家長,因為早上時間緊,沒時間給孩子做早飯,就會讓孩子到早餐攤上買早點,但是最近,就有這麼一個6歲的孩子,因為長期吃早餐攤的雞蛋餅,中毒了!究竟是因為什麼呢?這種路邊攤到底能不能吃呢?該如何預防這種悲劇的發生呢?俗話說,民以食為天,食以安為先。孩子的飲食安全,更是重中之重。一起來看看吧! 世界衛生組織曾歷時10年,邀請全球100多名專家參與,做了一項兒童食物中毒的研究調查。 調查資料顯示
現在不少家長,因為早上時間緊,沒時間給孩子做早飯,就會讓孩子到早餐攤上買早點,但是最近,就有這麼一個6歲的孩子,因為長期吃早餐攤的雞蛋餅,中毒了!究竟是因為什麼呢?這種路邊攤到底能不能吃呢?該如何預防這種悲劇的發生呢?俗話說,民以食為天,食以安為先。孩子的飲食安全,更是重中之重。一起來看看吧! 世界衛生組織曾歷時10年,邀請全球100多名專家參與,做了一項兒童食物中毒的研究調查。 調查資料顯示
本文介紹的是亞硝酸鹽,請不要與硝酸鹽(Nitrate, NO3−)混淆。關於硝酸鹽,請見「硝酸鹽」。 亞硝酸鹽(Nitrite,NO2−)是亞硝酸成的鹽,主要指亞硝酸鈉(NaNO2),含有亞硝酸根離子,化學式NO2−,有一對稱陰離子與同等的N–O鍵長和大約120度的O–N–O鍵角。亞硝酸鹽可被氧化或還原,該產品一定程度上取決於氧化劑/還原劑和其強度。亞硝酸鹽也是重要生物化學作為強效血管擴張劑
記者 陳妙欣 蘇泰盈 高雄 報導 2004/04/21 18:52
本文由行政院環境保護署毒物及化學物質局委託,泛科學企劃執行 撰文/陳亭瑋 │ 自由寫手 「隔夜菜反覆加熱可能會致癌?」 「香腸和魷魚一同食用,恐合成人類可能致癌物亞硝胺?」 你也聽過上述的謠言嗎?硝酸鹽和亞硝酸鹽常常與致癌的消息綁在一起,到底它們為何會常常出現在你我的日常飲食中?亞硝酸鹽又真的是好毒好毒的致癌物嗎?我們又該如何面對這樣的流言?在解答這些問題之前,讓我們先從亞硝酸鹽可能的致癌機制談起
【亞硝酸鹽】 亞硝酸鹽廣泛存在於自然界中,包括糧食、蔬菜、魚類、蛋類、肉類中,都含有亞硝酸鹽。亞硝酸鹽本身並不致癌,在胃酸作用下與蛋白質分解產物二級胺反應生成亞硝胺才具有致癌作用。 【安全攝入量】 亞硝酸鹽日允許攝入量為0~0.2 mg/kg體重。以體重60公斤的成年人為例,每天攝入12毫克以下亞硝酸鹽都在安全範圍內。要達到中毒劑量,需要攝入300~500毫克的量。 隨著天氣變得涼快,有些人吃起剩
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