2018.03.31【民視異言堂】起司「鈣」健康？
【起司「鈣」健康？】 說到起司的營養，多數人會想到的就是豐富的鈣，所以很多家長會讓孩子多吃起司，補充鈣質，但我們要提醒您，這樣的觀念，恐怕需要修正了。因為很多人不知道，食藥署的再製乳酪管制政策裡，國內自製和國外進口兩類，竟然分別有兩套標準，這使得其中疑慮重重，在國人也很難釐清楚的狀況下，一旦我們食用起司的方法不正確，恐怕只會讓身體流失骨本和健康，得到反效果。帶您了解，究竟是怎麼回事。 民視You
「吃起司=補鈣❌❌❌」
不僅沒補到鈣，還會骨質疏鬆。事實上，我們吃的近八成都是含有添加物的再製起司。你今天有補對鈣了嗎？
https://youtu.be/F4T9iF9CxcM
不僅沒補到鈣，還會骨質疏鬆。事實上，我們吃的近八成都是含有添加物的再製起司。你今天有補對鈣了嗎？
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｜originally written by Lucien Lee
再製起司或仿製起司，問題在於大量添加磷酸鹽，人體會從儲存鈣最多的骨骼或牙齒溶出鈣，以維持血液中磷的平衡，反而造成問題。
References
https://www.commonhealth.com.tw/article/article.action?nid=75769&fullpage=true&print=true「起司補鈣」要挑對 吃錯骨鬆更嚴重 - 康健雜誌
甜中帶鹹、酸中帶香，起司（cheese，或稱乳酪、乾酪）多層次的味蕾體驗，讓不少人著迷。在西方國家，它是廚房、餐桌上再常見不過的食材；在台灣，因為廣納異國料理，起司也早已走入大小巷弄，幾乎人人都嘗過它多樣迷人的風味。而且只要再深入查找一番，在台灣也不難覓到各種不同的起司。帕瑪森、巧達、莫扎瑞拉、高達…，隨著製作原料和方法的不同，就能變化出五花八門的起司，「台灣現在玩起司也玩很兇，」食材達人徐仲說，
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