本報去年曾請來兩位專家──香港大學理學院講師梁淑貞博士和浸會大學生物系講師余英傑博士，講解麵粉、可可粉等，處理不當隨時成為家中「炸藥」，是時候重溫一下專家的意見。麵粉遇火會爆炸？橙汁能弄爆氣球？乾冰放雪櫃能炸開雪櫃門？乍聽有點誇張，但在現實中確實會發生。做麵包有爆炸危機？很多人也愛在廚房做麵包，卻未必知道麵粉遇火可能變成危險炸藥！一些可燃燒的粉末，如麵粉、鷹粟粉、可可粉、糖粉、奶精粉甚至木屑等，到

1979年，焊接工作的火花讓德國布萊梅的一間磨坊產生爆炸，屋頂掀飛，整棟建物炸裂，原因是粉塵爆炸。彩色派對悲劇一出，許多有關玉米粉的危險資訊瞬間鋪天蓋地，競相指責。政府剛剛下令即日起公共活動禁用彩色粉末。但是，你知道為什麼連麵粉連砂糖都可能爆炸嗎？在廚房怎麼辦？你該怎麼保護自己日常生活？知識就是力量。‪‎麵粉‬碰到火源，並不代表就會這樣燃燒起來，但當粉末與空氣混合，就產生了爆炸的能力。不只是麵粉，

文／葉宏仁（國立東華大學課程系科學教育碩博班碩士生） 民國104年6月27日，適逢金曲獎第26屆頒獎典禮。暫時放下手邊「死線（deadline）」在即的論文（老師對不起），跑到朋友家與好友們一同觀賞現場直播。當典禮進行到一半時，瞥見社群網站上，突然出現一則與金曲獎不同的訊息－八仙樂園驚傳爆炸意外。點開新聞連結後迅速瀏覽內文，發現可能是粉塵爆炸惹禍。 由於日前曾於教學現場教授