進口雞蛋等級大不同 冷鏈、噴蠟保鮮期達90天以上 | 生活 | 中央社 CNA
國產雞蛋產量仍低，為確保供應無虞，農委會進口雞蛋並搭配滾動式安全庫存機制因應，隨著等級品質、噴蠟、冷鏈處理不同，保存期有90天、180天，超過標示期限為過期蛋。
全聯家樂福開賣進口蛋，本來想抬高價格的事囤積蛋變成不能久放，也不知道已經放多久了，蛋恐怕已不新鮮了，所以不要去菜市場買散裝蛋，他們公會三天前還在說每公斤要再漲三元否則要與政府攤牌，這下蛋價會跌，因為還有700萬科顆及蛋雞陸續要進來，這些跌的蛋不新鮮的蛋可能都會跑到早餐店小吃店夜市攤去了，要小心！
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1. 進口蛋隨著等級品質、噴蠟、冷鏈處理不同，保存期有90天、180天的差異，比起無噴蠟處理台灣蛋保存期限更長，因此能夠以海運方式運送。（資料：中央社2023/4/11）
2. 以美國與日本兩國家為例，雞蛋從洗選包裝完成、運送、販賣乃至消費者家庭，全程均需以4°C冷藏進行保存以維持品質，若銷售至國外或是下游廠商要求，也會特別以油蠟包覆並搭配低溫配送至目的地。（資料：台灣科技媒體中心 2019/12/6）
2. 以美國與日本兩國家為例，雞蛋從洗選包裝完成、運送、販賣乃至消費者家庭，全程均需以4°C冷藏進行保存以維持品質，若銷售至國外或是下游廠商要求，也會特別以油蠟包覆並搭配低溫配送至目的地。（資料：台灣科技媒體中心 2019/12/6）
References
中央社2023/4/11https://www.cna.com.tw/news/ahel/202304110267.aspx
台灣科技媒體中心 2019/12/6
https://smctw.tw/4558/
https://www.cna.com.tw/news/ahel/202304110267.aspx
洗選蛋篇II──蛋雞產業鏈中的食品安全
議題：蛋雞產業鏈中的食品安全──洗選蛋篇II背景描述：近年來，雞蛋的食品安全事件頻傳，許多政策與法案相應而生。然而除相關措施外，許多問題其實與我國目前整體蛋雞產業鏈的現況息息相關，因此為盤點在蛋雞產業中，有哪些潛在因素可能產生食品安全的風險，後續將陸續針對飼養方式、飼料添加物、洗選、一次性包材、蛋品加工，以及廢棄物等議題分別邀請專家回應。對於雞蛋是否需要洗選這個問題，各個國家的作法不盡相同。我國原
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