網路謠傳「炒蛋禁忌」、「煮蛋不可加鹽」觀念不正確 誤導消費飲食(農委會)
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line 群組瘋傳「炒蛋禁忌」與網路謠傳「煮蛋不可加鹽」等訊息，是錯誤的觀念，請消費者切勿聽信，並安心食用。
農委會表示，鹽就是氯化鈉，其分子結構十分安定，加入蛋汁中打勻會產生溶解反應，一般烹煮加熱是不會將其分解成分子態的氯氣，通常新鮮的蛋液無乳酸菌存在，更不會因加入鹽而與乳酸菌結合產生氯氣的現象，因此不會產生有毒氯氣，請大家放心。
農委會表示，鹽就是氯化鈉，其分子結構十分安定，加入蛋汁中打勻會產生溶解反應，一般烹煮加熱是不會將其分解成分子態的氯氣，通常新鮮的蛋液無乳酸菌存在，更不會因加入鹽而與乳酸菌結合產生氯氣的現象，因此不會產生有毒氯氣，請大家放心。
References
https://health.businessweekly.com.tw/AArticle.aspx?id=ARTL000058507https://www.mygopen.com/2017/06/blog-post_35.html
網路傳言 炒蛋加鹽產生有毒氯？
(健康醫療網／記者張玉櫻報導)好像只聽過「醬油蛋」而沒有「鹽巴蛋」這種作法？網路盛傳，炒蛋或蒸蛋時，不可先在蛋汁中加入鹽巴，否則鹽與蛋中的乳酸菌結合會產生有毒的「氯」！所以，蒸蛋通常只加醬油，若是加了鹽蒸煮，但就會變得有點綠綠的，那就是「化學變化產生的氯」！這樣的說法到底是否正確呢？食鹽安定不易分解
【假知識】炒蛋禁忌？鹽與蛋中的乳酸菌結合會產生有毒的氯？謠言別再傳了啦！
LINE上又開始流傳舊謠言，標題為「炒蛋禁忌」、「鹽與蛋中的乳酸菌結合會產生 『氯』，有毒！」這樣類似的訊息，還說說一般我們吃的蒸蛋都是加醬油，沒加鹽巴是因為鹽巴和蛋液結合會產生有毒的氯，請不要再傳這樣的謠言囉！ 炒蛋禁忌的謠言 原始謠傳版本： 長庚同仁傳的分享給大家 注意： 炒蛋禁忌 再一次提醒~~ 聽過"醬油蛋"沒有聽過"鹽 巴蛋" 蛋汁中不可加入"鹽巴" 這是很重要的觀念,
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查謠言詐騙