手術後不宜飲生魚湯,狂飲令傷口長出肉芽
2008-03-03

關鍵字: 皮膚/頭髮
不少人深信手術後多飲生魚湯或山斑魚湯
有助傷口復原,但若天生有疤痕病者,手術後狂飲生魚湯反會誘發疤痕增生,傷口長出肉芽,難以埋口。本港每1000人有6人有先天性疤痕病,部分人士年幼注射疫苗後發現傷口愈合困難,有些人長大穿耳、做手術後發現,一些嚴重個案甚至連被蚊咬留痕、被胸圍帶刮傷,亦可留下大大的疤痕。醫生呼籲若年幼時已發現傷口比常人較難愈合,便應加倍小心護理傷口,同時避免穿耳。
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生魚與鱸魚同屬。許多醫院家屬探病確實會攜帶鱸魚湯給病人食用。

營養師林俐岑指出,以營養的角度來看,鱸魚的魚肉蛋白質豐富,魚皮又含有豐富的魚膠質,魚骨更含有鋅、鎂、鈣等礦物質,所以能夠加速傷口的修復,而像是燙傷、挫傷、撕裂傷和擦傷等,或是久病臥床所產生的褥瘡,也是可以多吃鱸魚湯以加速傷口修復和復原。

術後補充營養重點:
1.比平時多1.5~2倍營養素攝取,但刺激性食物除外
2.加強抗氧化食物:柳橙、奇異果、芭樂...等富含維他命 C 的水果;木瓜、紅蘿蔔、地瓜則富含維生素 A....等等。
3.補充胺基酸:為了使傷口癒合狀況良好,需要補充 Arginine(精胺酸)、Methionine(甲硫胺酸), Cystine(胱胺酸)...等等的胺基酸,而鱸魚皆含有以上使傷口復原的必須胺基酸。

鱸魚全魚營養豐富,所提煉出來的魚精,含有人體所需的「必需胺基酸」,而在均衡飲食之下,額外攝取解離胺基酸型態的魚精將有助於術後病人有效率地修復傷口癒合。

若病人吃不下鱸魚,可選用滴雞湯、滴魚湯作法或以電鍋不加水將魚精萃取出來,或選購市售鱸魚精,同樣有補充營養效果。但須注意成分是否含薑、米酒、水(前面說到不可以食用刺激性食物)以及是否檢驗合格

所以癒合困難、長出肉芽等說法,應為錯誤(不實)訊息。

References

鱧科 @維基百科
https://zh.wikipedia.org/wiki/鱧科
開刀後喝鱸魚湯有幫助?營養師:含有傷口修復營養素 @中央通訊社
https://www.cna.com.tw/postwrite/Detail/185864.aspx#.W-fKKJMzZEY

鱧科 - 维基百科,自由的百科全书

鱧科 烏鱧 Channa argus 科學分類 界: 動物界 Animalia 門: 脊索動物門 Chordata 綱: 輻鰭魚綱 Actinopterygii 目: 鱸形目 Perciformes 亞目: 鱧亞目 Channoidei

https://zh.wikipedia.org/wiki/%E9%B1%A7%E7%A7%91

開刀後喝鱸魚湯有幫助?營養師:含有傷口修復營養素 | 中央社訊息平台

開刀後喝鱸魚湯有幫助?營養師:含有傷口修復營養素(中央社訊息服務20151225 10:12:29)當身邊的親朋好友若有人動手術或是進行化療手術等,術後多半會煮鍋鱸魚湯探病,營養師林俐岑指出,以營養的角度來看,鱸魚的魚肉蛋白質豐富,魚皮又含有豐富的魚膠質,魚骨更含有鋅、鎂、鈣等礦物質,所以能夠加速傷口的修復,而像是燙傷、挫傷、撕裂傷和擦傷等,或是久病臥床所產生的褥瘡,也是可以多吃鱸魚湯以加速傷口修

https://www.cna.com.tw/postwrite/Detail/185864.aspx#.W-fKKJMzZEY

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