【報告將隨時更新 2022/7/20版】 一、網路流傳的農試所實驗是測驗不同水果汁清除亞硝酸鹽效果的體外實驗，當時農試所鳳山分所以實驗數據結果，推算一顆芭樂大約能清除13-18條香腸所含的亞硝酸鹽量。 二、鳳山分所及營養師強調，該實驗僅為體外實驗且為推算，無法推及人體內的代謝作用。 三、營養師表示，芭樂等水果確實含有豐富抗氧化物質，能幫助清除體內自由基，避免亞硝酸鹽與胃酸結合成有致癌性的亞硝胺。但

香腸台灣常見的平民美食，只是裡面含有硝酸鹽及亞硝酸鹽，普遍認為可能致癌。不過根據陽明交大食安所最新研究，國人吃下最多硝酸鹽及亞硝酸鹽的食物來源並非加工肉類製品，而是來自蔬菜與米飯。調查也指出，硝酸鹽及亞硝酸鹽對於降低血壓、預防心血管疾病有幫助。

現代人飲食習慣不太好，加上不少人喜歡吃香腸、培根、火腿、肉乾等加工肉製品，這些添加亞硝酸鹽的加工肉品，已被世界衛生組織列入致癌黑名單，想吃愛吃的人，想讓毒素排出，其實可以多吃「解毒水果」！農委會農業試驗所鳳山分所針對29種水果取樣，結果發現，排毒最強的水果是「芭樂」，只要１顆芭樂就能分解18條香腸的毒素！