文末提到「吃適量米飯」、「均衡營養地吃米飯」雖為正確觀念，但其中關於糖尿病與白米的推論，嚴重缺乏科學觀點。

1. 依農委會數據，台灣歷年來飲食確實逐漸西化、多樣及外食增加，但此篇文章將「國人白米攝取量逐漸減少」的歷史因素與「糖尿病非白米之過」連結，缺乏科學實證，並忽略了近年工業食品加工技術的提高，確實使穀類被研磨的越來越精細、白米更趨於精緻好消化。

2. 白飯的GI值是84，確實屬於高GI的食物，且台灣的「糖尿病臨床照護指引」中，亦有寫道「中等建議多選用低升糖指數和膳
食纖維含量高的食物」，並非如文中所言：「升糖指數從未被寫進治療指引」。

3. 依國民健康署建議，醣類攝取應占每日總熱量的50-60%，並建議優先食用未精製的穀類。確實已有諸多研究發現，攝取越多白米會增高糖尿病風險，但醫師強調這並非表示都不要吃白米，而是「適量」才是關鍵。