自來水經過自來水廠的淨化處理之後，在最後的階段都會添加氯消毒，避免細菌的滋生而影響到我們的健康，但是添加氯有可能與水中的有機物發生反應而產生一系列的副產物如氯仿（CHCl3）。值得注意的是劑量的問題，自來水中餘氯的量很低，一般含氯量低於2 ppm（百萬分之一），加上餘氯具有強氧化劑的特性，使得只要物質含有一些特定的成分便可以將餘氯還原而變不見了。自來水和漂白水中氯的含量不同，並非洗手就是以漂白水清洗。
自來水管線採樣點採樣前必須打開水龍頭排出管線內之自來水餘水及如鐵銹之污染物，正式採樣前先採取水樣測定有效餘氯含量予以記錄後，繼續排水 20 秒以上，再採樣測定有效餘氯含量，連續兩次測值保持穩定，兩者誤差範圍在 ± 10 % 之內，才可確認所採取樣品為直接自供水管線流出之新鮮水樣。
詳見[附錄七]自來水水質標準，水經加氯或氯化合物作消毒處理後，仍存在之有效剩餘氯量。