網傳「自來水蒸食物致癌」 專家：不用擔心 | 蘋果日報
網路流傳「蒸食物一定要用煮沸過的開水，用已過濾掉氯的水來蒸東西」，否則自來水有氯，有致癌危險。對此，醫師澄清，自來水含氯非常微量，蒸食物不會危害健康。今日出版的《自由時報》報導，近日有民眾LINE收到訊息指，「蒸食物請一定要先開著蓋子把水燒開，再放入要蒸的食物」、「用鍋蒸煮東西時，一定要用開水」，因自來水有氯，有致癌危險，加熱後，氯會被全部包覆在食物上。林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海表示，民眾擔
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用開水蒸東西 ，北京宣武醫院齊教授的文章：蒸食物請一定要先開著蓋子把水燒開，再放入要蒸的食物，蓋上蓋子！難怪患癌症的人愈來愈多。用鍋蒸煮東西時，一定要用開水。因為如果直接用自來水，自來水有氯，再經過加熱後，由於鍋蓋是蓋著的，氯被全部包覆在食物上，所以一定要用煮沸過的開水或用已過濾掉氯的水來蒸東西。因為氯有致癌的危險。這真的很重要！即使隻是蒸饅頭，都要有此常識。不要自私，讓更多的人看到。 這個以前真不知道，以後得記住了。希望所有朋友都健健康康，贈人玫瑰 手有餘香。
用開水蒸東西 ，北京宣武醫院齊教授的文章：蒸食物請一定要先開著蓋子把水燒開，再放入要蒸的食物，蓋上蓋子！難怪患癌症的人愈來愈多。用鍋蒸煮東西時，一定要用開水。因為如果直接用自來水，自來水有氯，再經過加熱後，由於鍋蓋是蓋著的，氯被全部包覆在食物上，所以一定要用煮沸過的開水或用已過濾掉氯的水來蒸東西。因為氯有致癌的危險。這真的很重要！即使隻是蒸饅頭，都要有此常識。不要自私，讓更多的人看到。 這個以前真不知道，以後得記住了。希望所有朋友都健健康康，贈人玫瑰 手有餘香。
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｜originally written by Lin
自來水含氯非常微量，蒸食物不會危害健康。
林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海表示，民眾擔心自來水經過氯消毒，可能殘留「三鹵甲烷」，其為低沸點的揮發性有機化合物，長期大量暴露有致癌疑慮。世界衛生組織（WHO）將三鹵甲烷列為證實動物有致癌風險，但造成人類罹癌則無相關證據。顏宗海強調，自來水加氯消毒有限值把關，可能產生的三鹵甲烷非常微量，民眾不用擔心。
林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海表示，民眾擔心自來水經過氯消毒，可能殘留「三鹵甲烷」，其為低沸點的揮發性有機化合物，長期大量暴露有致癌疑慮。世界衛生組織（WHO）將三鹵甲烷列為證實動物有致癌風險，但造成人類罹癌則無相關證據。顏宗海強調，自來水加氯消毒有限值把關，可能產生的三鹵甲烷非常微量，民眾不用擔心。
References
http://m.appledaily.com.tw/realtimenews/article/new/20170313/1074983http://m.appledaily.com.tw/realtimenews/article/new/20170313/1074983
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