消委會：11醬油含致癌物 港食安法被批落後
醬油是中國人廚房必備之寶，惟香港至今未有一套對醬油或鮮露安全及品質的標準，遠遠落後於內地、台灣及美國。消費者委員會測試市面40款醬油，驗出11款含微量可能致癌物4-甲基咪唑，含量最高的「御品皇金標老抽」，每日食用半茶匙，攝入量就會超過加州規定產品每天攝入多於29微克4-甲基咪唑的標準，需要加警告字句，但香港沒有這種做法。另有馳名港產豉油含菌量超過內地標準上限逾400倍，餐餐家常便飯都食菌「落肚」！
今日致癌豉油，大家小心選購啦！
今次測試樣本檢出含4-甲基咪唑的11款產品
1.廣祥泰一級生抽
2.美味棧古法頭抽
3.高力斯頭抽皇
4.同珍王字老抽
5.大華老抽王
6.珠江橋牌金標老抽王
7.御品皇金標老抽
8.珠江橋牌蒸魚豉油
9.同珍蒸魚豉油
10.金御膳甜豉油
11.美味棧辣椒頭抽
http://hk.on.cc/hk/bkn/cnt/news/20160815/mobile/bkn-20160815100017553-0815_00822_001.html
淘大及李錦記醬油，均不在致癌物質列表內。
今次測試樣本檢出含4-甲基咪唑的11款產品
1.廣祥泰一級生抽
2.美味棧古法頭抽
3.高力斯頭抽皇
4.同珍王字老抽
5.大華老抽王
6.珠江橋牌金標老抽王
7.御品皇金標老抽
8.珠江橋牌蒸魚豉油
9.同珍蒸魚豉油
10.金御膳甜豉油
11.美味棧辣椒頭抽
http://hk.on.cc/hk/bkn/cnt/news/20160815/mobile/bkn-20160815100017553-0815_00822_001.html
淘大及李錦記醬油，均不在致癌物質列表內。
http://hk.on.cc/hk/bkn/cnt/news/20160815/mobile/bkn-20160815100017553-0815_00822_001.html
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｜originally written by Ann
1.此消息為2016年，「香港消委會」抽檢市售醬油化學安全與品質的新聞。由於香港沒有規管醬油品質的法規，因此品質測試部分，以台灣的標準評級，雖香港最常用的三大醬油品牌：淘大、祥興隆和李錦記，均未被驗出有致癌物質，但淘大有4款產品未達台灣評級標準。
2.4-甲基咪唑是焦糖色素產製過程中，極易生成的化學物質，已被美國研究出會增加肺癌風險，台灣已有法規明定焦糖色素中「4-甲基咪唑」的限量標準，2019年監察院也糾察食藥署，要求適時抽查、發揮法規效力。
2.4-甲基咪唑是焦糖色素產製過程中，極易生成的化學物質，已被美國研究出會增加肺癌風險，台灣已有法規明定焦糖色素中「4-甲基咪唑」的限量標準，2019年監察院也糾察食藥署，要求適時抽查、發揮法規效力。
References
香港抽查40款醬油，11款含致癌物質（2016.08.16）https://www.epochtimes.com.tw/n177990/香港抽查40款醬油-11款含致癌物質.html
香港10款不達評級標準醬油（2016.08.15）
https://topick.hket.com/article/1483203/一圖睇晒10款不達評級標準醬油
衛福部有關醬油製程標示規定草率，未能嚴謹為民把關，監察院糾正衛福部暨食藥署（2019.02.17）
https://www.cy.gov.tw/News_Content.aspx?n=124&sms=8912&s=13310
香港抽查40款醬油，11款含致癌物質| 台灣大紀元
香港消委會抽驗市面上40款醬油產品，發現其中11款樣本含有微量「或可致癌物質」4-甲基咪唑。 (大紀元資料室) 香港消費者委員會抽查市面上40款醬油等產品，發現其中有11款含微量4-甲基咪唑(4-Methylimidazole，縮寫4-MEI)。世衞組織已將4-甲基咪唑列為可能致癌
一圖睇晒10款不達評級標準醬油 - 香港經濟日報 - TOPick - 精明消費
中國人講究飲食風味，煮食時免不了用上豉油來調味，增添食材的鮮味。消委會測試了市面上40款常見的豉油、醬油及鮮露，其中有10款未達標準評級水平的醬油產品： 淘大減鹽頭抽 御品皇金標生抽 廣祥泰陳年老抽王 珠江橋牌金標老抽王 御品皇金標老抽 淘大蒸魚頭抽 同珍蒸魚豉油 淘大香煎甜豉油 廣祥泰黑甜油 淘大辣椒豉油 香港法例沒有規管醬油的品質，而消委會是次測試主要根據台灣醬油標
https://www.cy.gov.tw/News_Content.aspx?n=124&sms=8912&s=13310
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