▲沒有發芽的馬鈴薯並沒有毒素。（圖／取自Peakpx） 近日網路盛傳馬鈴薯粉含有毒性物質，經常吃會中毒，不過食藥署澄清，沒有發芽的馬鈴薯本身沒有毒性，網路上的只是謠言。 食藥署表示，目前市售的太白粉來源主要有兩種，分別為馬鈴薯與樹薯所製成，且當然使用未發芽的馬鈴薯製成馬鈴薯粉，民眾不必太多擔心。 當馬鈴薯發芽時，芽眼及芽根開始變綠，整顆馬鈴薯產生大量的茄鹼（龍葵鹼）

2017-06-24 15:03〔記者吳亮儀／台北報導〕網路謠傳，馬鈴薯粉含有毒性物質，經常吃會中毒；食品藥物管理署出面闢謠指出，未發芽的馬鈴薯沒有毒性，馬鈴薯粉是用沒發芽的馬鈴薯做的，沒有毒性。 食藥署指出，市售太白粉來源主要由馬鈴薯與樹薯所製成，未發芽的馬鈴薯並不具毒性，用它做的馬鈴薯粉也不具毒性。（資料照，記者黃美珠攝） 食藥署指出，當馬鈴薯發芽時，芽眼及芽根開始變綠

▲網傳常吃「馬鈴薯粉」會中毒，食藥署：發芽的才會！（圖／炸物示意圖／ETNEWS資料照） 生活中心／台北報導 炸物外層包裹的酥脆餅皮多由太白粉製成，近日網路卻流傳原料之一的馬鈴薯粉含有毒性物質，吃多會中毒，讓媽媽們好擔心。對此，食藥署表示，未發芽的馬鈴薯並不具毒性，民眾可安心食用。 食藥署提到，目前市售的太白粉來源主要為馬鈴薯與樹薯，當馬鈴薯發芽時，芽眼及芽根開始變綠，整顆馬鈴薯產生大量的龍葵鹼，