芥蘭有什麼好處、益處？註冊中醫師鄭智仁接受明報網站訪問，講解芥蘭的營養價值。含維他命K助凝血 鈣質強化骨骼芥蘭除了含有多種營養素（如維他命C、胡蘿蔔素、葉黃素等）之外，還含有豐富維他命K，維他命K是人體凝血機制的重要元素，有助避免傷口流血不止；亦含有鈣質，有助強化骨骼，預防骨質疏鬆。芥蘭含有一種獨特的苦味成分奎寧（Quinine），有解熱作用。芥蘭中的有機鹼，有助刺激味覺神經，增進食慾。味甘辛性平

性涼，味甘、辛，歸肝、胃經；功效助消化、防止便秘 降低膽固醇 軟化血管、預防心臟病禁忌人群陽痿患者忌食。適宜人群一般人群均可食用。 芥藍屬十字花科，一年生草本。原產我國，以廣東福建等省栽培較多。產於秋末至春季。 芥藍葉柄較長，葉呈長倒卵型，色澤深綠、莖葉多白粉，氣味清香、質地柔嫩，味道鮮美，是葉菜類中含維生素較多的青菜。 芥藍的食用部分為帶葉的菜薹，因為芥藍含澱粉多，的以口感不如菜心柔軟，但十分