煮水煮蛋，你曾注意到蛋黃常會偏移不在正中間嗎？為什麼蛋黃位置會偏掉，想讓蛋黃保持在蛋中間位置，煮出漂亮的水煮蛋該怎麼做？有一種煮蛋方式稱為猶太低溫煮蛋，蛋白口感柔軟，用不同煮蛋的溫度、時間長短可能影響水煮蛋口感，究竟煮水煮蛋時，雞蛋發生了什麼變化？

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衛生福利部食品藥物管理署

針對媒體報導部分國家飼養雞隻和用藥方式「吃藥像在吃飯」，動植物防疫檢疫署（防檢署）對此表示，請外界勿再引起社會恐慌，為守護國內養禽產業及國人食品安全，自國外專案進口蛋品須檢附輸出國動物檢疫機關簽發的輸出動物檢疫證明書，並加註來源牧場輸出前28天未發生禽流感。輸入時由防檢署逐批執行臨場檢疫，衛福部食品藥物管理署（食藥署）逐批執行邊境檢驗，如有檢疫或檢驗結果不符我國規定者，均會予以退運或銷毀，防檢署與

針對國民黨民代質疑「食藥署回函稱畜牧場之行政區非屬申報事項，痛批食藥署根本不知道巴西雞蛋從何生產」。農業部動植物防疫檢疫署今日特此說明，此屬防檢署業務範疇，目前自巴西進口之所有蛋品來源場均可溯源，也無禽流感疫病風險。 防檢署表示，巴西蛋品檢疫證係經臺灣與巴西政府官方議定文件，簽註內容包括該批蛋品之來源場及設施，且該批蛋品輸出前 28 天內來源場無發生禽流感等疫情。因此各批蛋品來源場均可回溯，且

農業部今天表示，進口巴西雞蛋包裝盒上標示的製造日期，是台灣洗選場的洗選包裝日期，不是出口國當地的製造日期；海運冷鏈到洗選的過程已行之有年，不會有造成蛋變質的問題。

超思的進口雞蛋又出現爭議。有農業粉專版主質疑，巴西的雞蛋最晚是在5月30日裝船，但台灣架上卻出現保存期限到10月的巴西蛋，質疑保存能否超過4個月？而被爆料的台農蛋品，坦承是誤標有效期，已經回收下架。食藥署稽查，也發現確實和原廠的效期不符，但因為還沒有過實際的有效期限，因此日期改正之後，就可以重新上架。農業部也強調，市面上的巴西蛋，效期是到9月底，沒有過期疑慮。