香蕉放久營養大不同 營養師揭「此天吃熱量最低」 - Yahoo奇摩新聞
富含膳食纖維的香蕉不僅營養價值高，還能刺激腸胃蠕動，被不少女性視為瘦身聖品，然而它熱量卻不低，吃1根大根香蕉熱量相當於2份水果。但有營養師指出，香蕉隨著擺放時間不同，質地口味和營養價值都會變化，建議放7天吃「熱量最低」！
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新聞圖中的熱量資訊，來自食藥署「食品營養成分資料庫」，正確無誤。
1. 香蕉熟成後，水分會增加，因此熱量較低，且澱粉會轉會為糖分，吃起來較甜，GI（升糖指數）值也較高。除了鋅和維生素E外，大多數的營養素如：維生素C、纖維、鉀等，會隨著香蕉的成熟而降低。
2. 綠皮香蕉含有更多的抗性澱粉，也含有更多水溶性纖維，但鞣質較多，吃太多可能會抑制腸胃蠕動、加重便秘。
1. 香蕉熟成後，水分會增加，因此熱量較低，且澱粉會轉會為糖分，吃起來較甜，GI（升糖指數）值也較高。除了鋅和維生素E外，大多數的營養素如：維生素C、纖維、鉀等，會隨著香蕉的成熟而降低。
2. 綠皮香蕉含有更多的抗性澱粉，也含有更多水溶性纖維，但鞣質較多，吃太多可能會抑制腸胃蠕動、加重便秘。
References
香蕉「綠、黃、黑點」營養差很大！專家揭秘…吃對顏色排便順爆了https://health.ettoday.net/news/1771241
「長斑」的香蕉不只更甜：顏色除了看熟度，功效更不同
https://tw.news.yahoo.com/長斑-的香蕉不只更甜-顏色除了看熟度-功效更不同-040000810.html
香蕉會什麼會由綠變黃？
https://scitechvista.nat.gov.tw/c/sBKX.htm
https://health.ettoday.net/news/1771241
「長斑」的香蕉不只更甜：顏色除了看熟度，功效更不同 - Yahoo奇摩新聞
【早安健康／林昕潔整理編輯】這幾天網路社群及LINE上流傳，香蕉「兩頭綠」是因為頭尾塗有催熟劑，容易致癌。針對這樣的說法，行政院農委會農糧署發聲明指出，香蕉有自...
香蕉會什麼會由綠變黃？－科技大觀園
柚子：肚子好餓喔! 【翻箱倒櫃的聲音】 柚子：有香蕉耶!【咬一口】 柚子：口丕! 口丕! 口丕!怎麼那麼難吃?!媽~~~ 發媽：【小跑步】安怎啦!(台) 柚子：這香蕉壞了啦!吃起來澀澀的! 發媽：我今天才去菜市場買的，怎麼可能壞!!你吃囉? 柚子：我肚子好餓! 發媽：厚!!!還不能吃啦，你沒看到香蕉還沒變黃喔! 柚子：買回來不就可以吃，還要管變成什麼顏色喔! ....
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