【錯誤】苦瓜炒蝦仁等於吃砒霜？配豆腐產生結石？資深謠言改編！醫師詳解
網傳「一盤炒苦瓜一個月毒倒 8 個人」的影片及訊息，內容聲稱苦瓜和蝦仁、山竹、豬排、豆腐、沙丁魚等食物一起吃，尤其是苦瓜炒蝦仁，進到體內會產生如砒霜的有毒物質，而跟豬排、豆腐一起吃下肚則會產生結石。經查證，蝦子等甲殼類海鮮含有的砷是有機砷，並沒有毒性，無機砷才有可能和維他命 C 結合，轉變成三價砷（
蝦仁炒苦瓜吃了會中毒嗎?
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｜originally written by Charlène
完整訊息為「苦瓜和蝦仁、山竹、豬排一起吃等於毒藥」，聲稱這些食物一起吃下肚會產生砒霜等的有毒物質。
經查證，蝦仁這類海鮮所含的是「有機砷」，無毒性，所謂的砒霜是「無機砷」與維他命結合的產物；另，苦瓜中的草酸和鈣質結合後形成草酸鈣，會隨糞便排出體外，並不會產生結石。
經查證，蝦仁這類海鮮所含的是「有機砷」，無毒性，所謂的砒霜是「無機砷」與維他命結合的產物；另，苦瓜中的草酸和鈣質結合後形成草酸鈣，會隨糞便排出體外，並不會產生結石。
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1. 【錯誤】苦瓜炒蝦仁等於吃砒霜？配豆腐產生結石？資深謠言改編！醫師詳解https://www.mygopen.com/2022/08/bitter-gourd.html
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