研究曝「垃圾食物」超傷大腦 害人中風又失智
大腦是人體最重要的器官之一,控制記憶、學習、行動、情緒,除了閱讀,飲食內容對大腦影響極大,垃圾食物不只傷害身體組織,也損害大腦,嚴重影響人的智力和心理狀態。
吃太多垃圾食物,要小心大腦受到垃圾傷害。在此所指的垃圾食物,包括反式脂肪、含糖飲料、精製碳水化合物、高加工和包裝食品。
1. 反式脂肪:常見於人造奶油、烘焙食品、餅乾、冷凍和罐頭食品等。會增加心臟病、糖尿病、肥胖等慢性病的風險,也影響神經發展和血管健康,導致大腦萎縮、記憶與認知功能下降、失智症的發生。
2. 含糖飲料:常見於汽水、果汁、運動飲料、能量飲料等。不只增加體重和血糖,還影響荷爾蒙分泌和營養素吸收,造成神經細胞受損和血管阻塞。長期飲用會降低學習能力、記憶力、整體腦功能和新神經元的生成速度,也會增加發生阿茲海默症或中風的風險。
3. 精緻碳水化合物:例如白米、白麵粉等。這類食物在消化過程中會迅速轉化成糖分,造成血糖震盪,導致情緒波動和注意力不集中。此外,也剝奪原始穀物中的纖維和其他有益大腦的營養素,增加罹患心臟病、糖尿病、肥胖、乳癌和大腸癌等風險。
4. 高加工和包裝食品:例如泡麵、罐頭湯、零食等,缺乏對大腦有益的抗氧化劑、Omega-3、纖維等成分,而含有過多熱量、反式脂肪、添加劑等有害物質。此外,還會影響大腦組織和血液循環,減少大腦容量,還破壞血腦屏障,讓有害物質侵入大腦。