王思恆醫師演講:
糖~
等於是喝了不會醉的酒!
務必抽空看完它!
很重要!很重要!!
https://m.youtube.com/watch?t=6s&v=M4chH0nEvRs

【人文講堂】20161120 - 甜蜜的滋味,苦澀的真相:糖 - 王思恒

研究者發現,全身上下器官,只有肝臟會代謝果糖,且代謝它的程序,就像是代謝酒精一樣,兩者的代謝過程,會合成脂肪,產生尿酸、自由基、發炎因子這些不好的副產品,造成肝臟的負擔。 肝如果不好,人生就是黑白的,對肝臟不好的朋友,會建議他少熬夜少喝酒,但是有沒有人會建議他少喝一點含糖飲料?王思恒從報告中指出:「含糖飲料除了傷肝,也會顯著增加三酸甘油脂的濃度,喝越多,三酸甘油脂增加越多」。 此外,為了降膽

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originally written by Jack Shih
糖的攝取對於人體的影響,近年來受到非常廣泛的討論與研究。雖然目前對於糖的攝取量沒有一致性的建議,但是世界衛生組織卻提到,糖的攝取降低到每日攝取總熱量的 5%以下會有額外的好處(additional benefits)。而果糖分子因為具有不同於葡萄糖分子的代謝途徑與產物,其攝取可能增加肝細胞的脂質新生、胰島素阻抗性、產生血脂異常等不良的影響;並且可能影響食慾中樞,造成飽足感不足,並進而增加攝食的總熱量。由於果糖分子造成的全身性不良影響,有些學者甚至將長期攝取果糖分子跟慢性飲用酒精對健康的危害相提並論 46。以目前累積的證據顯示,更嚴格的限制糖分攝
取應是一個健康的選擇。

References

果糖與代謝症候群 - 台灣內科醫學會
http://www.tsim.org.tw/journal/jour25-6/04.PDF
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originally written by Lin
多倫多的聖邁可醫院的John Sievenpiper和他的同事發現果糖對於體重,血壓升高或尿酸產生沒有影響。在2011年的一項研究中,Archer Daniels Midland(重要的食品加工公司)的營養科學家和他的同事,分析了從1999年到2006年間收集到的兩萬五千多個美國人吃糖的資料。他們的分析證實,人們幾乎從來不會只吃果糖,而且超過97%的人從果糖獲取的能量少於其他醣類。他們沒有找到任何果糖與三酸甘油酯,膽固醇和尿酸,腰圍或身體質量指數(BMI)的顯著的相關。
但是少吃糖對身體比較好,是正確的。

References

http://pansci.asia/archives/45629

果糖可能不是洪水猛獸,但是要健康就不要吃太多糖 - PanSci 泛科學

大家第一次嚐到甜味的經驗是什麼呢?糖果?冰淇淋?在2011年2月的YouTube中,寶寶奧利維亞第一次嚐到香草冰淇淋時,臉上充滿了歡喜。當她的哥哥丹尼爾拿著蛋捲冰淇淋走近她時,她揮舞著她的胳膊,整個身體彎過去想要拿到它。 公元前500年人們就已經會製造粗糖了。 圖片來源:維基百科。 考慮到我們的細胞需要糖作為能源的這個因素,我們生來愛甜味是有道理的。但是我們吃多少糖,如何取

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