糖的攝取對於人體的影響，近年來受到非常廣泛的討論與研究。雖然目前對於糖的攝取量沒有一致性的建議，但是世界衛生組織卻提到，糖的攝取降低到每日攝取總熱量的 5%以下會有額外的好處(additional benefits)。而果糖分子因為具有不同於葡萄糖分子的代謝途徑與產物，其攝取可能增加肝細胞的脂質新生、胰島素阻抗性、產生血脂異常等不良的影響；並且可能影響食慾中樞，造成飽足感不足，並進而增加攝食的總熱量。由於果糖分子造成的全身性不良影響，有些學者甚至將長期攝取果糖分子跟慢性飲用酒精對健康的危害相提並論 46。以目前累積的證據顯示，更嚴格的限制糖分攝
取應是一個健康的選擇。