1. 依食藥署資料，每100公克馬鈴薯熱量為77大卡，而白飯為183大卡，馬鈴薯熱量並非文中提及的「為麵粉和米的六分之一」。

2. 並無確切研究證實馬鈴薯能「刺激膽囊收縮」。且發表於《英國醫學期刊（BMJ）》的研究，曾認為1週吃4份馬鈴薯會讓血壓升高。

3. 一般馬鈴薯、紫馬鈴薯，均不建議生食。凡是富含澱粉的植物，都需要煮熟才適合人類進食。因為沒有煮熟的澱粉不容易被消化，當沒被消化的澱粉進入大腸，就會成為細菌的食物，易導致氣體產生，造成腹痛。

4. 馬鈴薯發芽後，會大量產生有毒的「茄鹼」，且「茄鹼」耐高溫，就算去除芽眼、削皮、加熱，仍可能微量存在，有中毒的風險。即使只有一點點發芽，最安全的方法就是丟棄不食用。