【錯誤】網傳「老人宜多吃豬腳，常吃可長壽」？
【報告將隨時更新 2023/3/28版】 一、專家表示，傳言裡提到吃豬腳的好處，應是指膠原蛋白分解成的胺基酸、胜肽，但此成分有可能是濃縮萃取後作為「補充劑」效果，正常飲食吃不到如此大量， 若為達到「有效劑量」而食用過多豬腳，恐會攝取過多飽和脂肪酸，危害心血管健康。 營養師也指出，傳言列出的神經衰弱、失眠、焦慮等症狀，也不會只靠吃豬腳就能改善。至於傳言稱吃豬腳可以加速新陳代謝、讓人長壽等，營養師則認
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｜originally written by 張鳳軒
一、專家表示，傳言裡提到吃豬腳的好處，應是指膠原蛋白分解成的胺基酸、胜肽，但此成分有可能是濃縮萃取後作為「補充劑」效果，正常飲食吃不到如此大量， 若為達到「有效劑量」而食用過多豬腳，恐會攝取過多飽和脂肪酸，危害心血管健康。
營養師也指出，傳言列出的神經衰弱、失眠、焦慮等症狀，也不會只靠吃豬腳就能改善。至於傳言稱吃豬腳可以加速新陳代謝、讓人長壽等，營養師則認為說法過於籠統。
二、專家表示，豬腳含有的膠原蛋白屬於大分子，吃進去後要先分解再重組，並不是吃了豬腳就能直接轉化為人體的膠原蛋白。此外，膠原蛋白裡主要的胺基酸都是非必需胺基酸，不是優質蛋白質。民眾應優先食用優質蛋白質（含有完整必需胺酸），例如雞肉、豆腐、蛋等。
三、專家表示，豬腳含有飽和脂肪酸，國內外醫界的共識是，為了降低心血管疾病風險，建議飽和脂肪酸越少越好。此外，燉豬腳的湯汁只有很微量的蛋白質，大多都是油，並不適合拿來補充蛋白質。
傳言過於渲染、誇大豬腳功效，資訊有多處錯誤，因此，為「錯誤」訊息。
營養師也指出，傳言列出的神經衰弱、失眠、焦慮等症狀，也不會只靠吃豬腳就能改善。至於傳言稱吃豬腳可以加速新陳代謝、讓人長壽等，營養師則認為說法過於籠統。
二、專家表示，豬腳含有的膠原蛋白屬於大分子，吃進去後要先分解再重組，並不是吃了豬腳就能直接轉化為人體的膠原蛋白。此外，膠原蛋白裡主要的胺基酸都是非必需胺基酸，不是優質蛋白質。民眾應優先食用優質蛋白質（含有完整必需胺酸），例如雞肉、豆腐、蛋等。
三、專家表示，豬腳含有飽和脂肪酸，國內外醫界的共識是，為了降低心血管疾病風險，建議飽和脂肪酸越少越好。此外，燉豬腳的湯汁只有很微量的蛋白質，大多都是油，並不適合拿來補充蛋白質。
傳言過於渲染、誇大豬腳功效，資訊有多處錯誤，因此，為「錯誤」訊息。
References
https://tfc-taiwan.org.tw/articles/8950https://tfc-taiwan.org.tw/articles/8950
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