網傳「黑木耳有毒」引恐慌 台南衛生局闢謠 - 生活 - 自由時報電子報

網路食安謠言滿天飛，該如何聰明闢謠？最近網路有傳聞「中國浙江民眾食用自製涼拌黑木耳導致食品中毒」，引發民眾恐慌。對此，台南市衛生局指出，黑木耳本身沒有毒，不需因噎廢食，會發生食物中毒是在乾燥黑木耳泡發的過程中，被細菌、黴菌等污染，才造成風險。台南市政府衛生局指出，因南台灣氣候高溫且潮濕，適合各種微生物生長，只要遵守「要洗手」、「要新鮮」、「要生熟食分開」、「要注意保存溫度」、「要徹底加熱」之五大要