「香菜」功效多 有益心血管
香菜「香」、「不香」，原來是基因在作祟！ 文／許嘉芸 台灣癌症基金會營養師 ｜認識香菜 香 ...
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香菜中的成分擁有許多保健功效，如神經保護、抗焦慮、降血脂、降血糖、降血壓、抗菌、抗發炎及抗癌等。
雖然香菜有許多保健功效並且有抗癌效果，但這些實驗結果主要利用香菜萃取物，且實驗對象主要細胞或是小鼠，並非為人體試驗。不過香菜擁有豐富的營養素，所以攝取香菜對於身體健康是有幫助的。
已有研究證實，香菜具有降血糖、降血脂、抗菌與抗氧化的作用，這些作用都與發炎反應有關，但香菜調控發炎反應的功效至今未知。
雖然香菜有許多保健功效並且有抗癌效果，但這些實驗結果主要利用香菜萃取物，且實驗對象主要細胞或是小鼠，並非為人體試驗。不過香菜擁有豐富的營養素，所以攝取香菜對於身體健康是有幫助的。
已有研究證實，香菜具有降血糖、降血脂、抗菌與抗氧化的作用，這些作用都與發炎反應有關，但香菜調控發炎反應的功效至今未知。
References
https://www.canceraway.org.tw/page.php?IDno=4400https://ndltd.ncl.edu.tw/cgi-bin/gs32/gsweb.cgi/login?o=dnclcdr&s=id="096CSMU5513020".&searchmode=basic
https://www.canceraway.org.tw/page.php?IDno=4400
香菜萃出物對脂多醣體誘發小鼠RAW264.7巨噬細胞發炎反應之探討__臺灣博碩士論文知識加值系統
香菜 (學名Coriandrum sativum L.) 是單年生草本傘形科植物，原產地在地中海沿岸及中亞地區，台灣各地均有栽培。香菜的莖和葉都有特殊的香味，普遍用來做為烹調時菜餚的點綴及提味之用。香菜性溫味甘，含有豐富營養素，其中以芳檸醇、維生素C、胡蘿蔔素、鈣等營養素含量最高。已有研究證實，香菜具有降血糖、降血脂、抗菌與抗氧化的作用，這些作用都與發炎反應有關，但香菜調控發炎反應的功效至今未知。
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