愛吃鹽酥雞,23歲女大腸癌身亡》別被誤導!看到這種新聞,你該想的5件事
來源:Ruocaled@flickr, CC BY 2.0 日前有女研究生每週吃四次鹽酥雞而得大腸癌身亡的新聞,看到媒體沒有經過實證醫學,就直接捕風捉影、一竿子打翻一船人(賣鹽酥雞的伯伯會哭),不禁想寫這篇文章來說明一下,本文章的內容整理自一些論文及資料,希望可以讓大家對這個議題有比較多的認識。 首先,炸過的雞跟沒炸過的雞到底有什麼差別? 在肉類的烹調時,若溫度大於220度C,容易產生一
來源:Ruocaled@flickr, CC BY 2.0 日前有女研究生每週吃四次鹽酥雞而得大腸癌身亡的新聞,看到媒體沒有經過實證醫學,就直接捕風捉影、一竿子打翻一船人(賣鹽酥雞的伯伯會哭),不禁想寫這篇文章來說明一下,本文章的內容整理自一些論文及資料,希望可以讓大家對這個議題有比較多的認識。 首先,炸過的雞跟沒炸過的雞到底有什麼差別? 在肉類的烹調時,若溫度大於220度C,容易產生一
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