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原來我們都誤會波菜了！【認識菠菜 破解菠菜四大迷思】諮詢專家：馬偕醫院營養課課長趙強、台大醫院營養室組長陳珮蓉●迷思1菠菜含有大量草酸，一旦遇到鈣，會形成不溶於水的草酸鈣。所以，「菠菜豆腐湯」這道家常菜，不只不利人體吸收豆腐裡的鈣，還會形成結石，有害胃腸消化，千萬不能放在一塊兒煮。★破解1菠菜不能跟豆腐一塊兒煮，這樣的說法已經被推翻囉。菠菜的草酸跟豆腐裡的鈣其實相遇在腸道裡，而不是腎臟，一旦形成草
菠菜要先燙過再煮嗎？
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菠菜先汆燙後再吃，確實是去掉草酸的好法子，但沒結石問題的民眾，不見得一定要這麼大費周章，含有草酸的食物並不少，菠菜只是其中一種。
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