【補鈣大作戰】再製起司片有磷酸鹽，吃多會骨質疏鬆？！營養師公開各種乳製品鈣吸收率
吃起司片不能補鈣？吃起司片反而容易骨質疏鬆？前陣子的新聞專題是不是也嚇著你了呢？但你知道嗎？其實這個新聞藏有許多錯誤和過度詮釋的問題，就讓好食課的營養師來破解吧！好食課營養師解析再製起司片的磷問題，也公開各種乳製品的鈣吸收率！讓你清楚知道補鈣要怎麼補！
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｜originally written by Lin
磷也是人體所需要的營養素，除了骨質的主要構成物以外，也負責生成能量物質、維持細胞膜穩定，因此人體需要攝取足量但不過量的磷，以維持生理機能的正常。
依照國民營養素建議攝取量而言，磷的建議攝取量為800毫克，上限為4,000毫克。
依照目前的營養調查，我們的磷攝取量約為800至1,400毫克間，目前加工食品中的磷含量確實不低，但若我們可以稍作「健康一些」的飲食，磷攝取量不至於過高。
補鈣，維持良好的鈣磷比能降低高磷的傷害，但並無法全部消除，過去研究認為提高鈣磷比，可以減少骨鈣析出的問題，但還是會干擾造骨作用。磷在日常飲食中容易獲得，但要攝取充足的鈣質卻相對困難，所以我們應該要多攝取富含鈣質的食物，並適度的控制高磷食物的攝取，就能避免磷帶來的骨質風險。
依照國民營養素建議攝取量而言，磷的建議攝取量為800毫克，上限為4,000毫克。
依照目前的營養調查，我們的磷攝取量約為800至1,400毫克間，目前加工食品中的磷含量確實不低，但若我們可以稍作「健康一些」的飲食，磷攝取量不至於過高。
補鈣，維持良好的鈣磷比能降低高磷的傷害，但並無法全部消除，過去研究認為提高鈣磷比，可以減少骨鈣析出的問題，但還是會干擾造骨作用。磷在日常飲食中容易獲得，但要攝取充足的鈣質卻相對困難，所以我們應該要多攝取富含鈣質的食物，並適度的控制高磷食物的攝取，就能避免磷帶來的骨質風險。
References
https://www.learneating.com/special-topics/ca-supplement/【補鈣大作戰】再製起司有磷酸鹽，吃多了會骨質/https://www.learneating.com/special-topics/ca-supplement/%E3%80%90%E8%A3%9C%E9%88%A3%E5%A4%A7%E4%BD%9C%E6%88%B0%E3%80%91%E5%86%8D%E8%A3%BD%E8%B5%B7%E5%8F%B8%E6%9C%89%E7%A3%B7%E9%85%B8%E9%B9%BD%EF%BC%8C%E5%90%83%E5%A4%9A%E4%BA%86%E6%9C%83%E9%AA%A8%E8%B3%AA/
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