【假新聞】隔夜菜恐致癌?蔬菜、海鮮、銀耳?醫:勿過度恐慌
詐騙與謠言頻傳的年代,「MyGoPen|這是假消息」提醒網路使用者隨時要用謹慎懷疑的態度面對網路上的消息。
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電視新聞報導:剩菜加熱再吃傷身,因剩菜中含有硝酸鹽及亞硝酸鹽成分會致癌,然而重新加熱過的剩菜跟致癌並沒有直接相關,亞硝酸鹽的毒性主要會造成「血紅素變性」並不是「細胞癌變」,並且食品中的含量低於產生毒性的劑量。
常常看見新聞有這種斗大標題,直指香腸或蔬菜含有致胃癌的(亞)硝酸鹽,讓民眾看到(亞)硝酸鹽就無比驚恐!最近的新聞又指出雞蛋不能與熱狗一起吃,因為亞硝酸鹽會導致胃癌,實情真是如此嗎?讓好食課介紹給你知道什麼是亞硝酸鹽吧!
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